[Kaleidoskop] UMKM Manfaatkan Tren Kuliner Viral untuk Mengembangkan Usaha

Tahun 2025 menjadi saksi lahirnya berbagai tren kuliner viral yang memikat masyarakat Indonesia, terutama generasi muda. Tren ini tidak hanya memikat lidah, tetapi juga mendorong munculnya peluang usaha baru bagi UMKM di berbagai kota, mulai dari jajanan tradisional hingga dessert modern.

Fenomena viral makanan sepanjang 2025 menunjukkan bagaimana media sosial menjadi ruang lahirnya tren kuliner baru, sekaligus sarana promosi yang efektif bagi pelaku UMKM.

Donat Mochi dan Donat Pinkan Mambo
Awal tahun dimulai dengan popularitas donat mochi, yang menawarkan tekstur kenyal berpadu empuk. Antrean panjang di beberapa gerai muncul sejak Januari hingga Februari 2025. Puncaknya, pada pertengahan Juli, donat buatan penyanyi Pinkan Mambo menjadi viral karena rasanya yang disebut mirip odading dan harganya yang relatif mahal.

Bolu Ketan Hitam Keju Lumer dan Dimsum
Menjelang pertengahan tahun, bolu ketan hitam keju lumer menjadi tren karena tekstur lembut dan tampilan menarik. Produk ini mendorong UMKM rumahan dan kafe kecil memproduksi bolu ketan hitam kreatif untuk dijual secara online maupun offline. Tren kuliner gurih juga muncul, termasuk dimsum goreng dan dimsum bakar, yang banyak diminati karena tekstur dan rasa yang unik.

Cickuroll dan Salt Bread
Menjelang akhir tahun, jajanan urban seperti Cickuroll, gulungan ayam renyah dengan saus pedas manis, menjadi sorotan. Tren bakery juga tetap kuat, dengan salt bread, roti asin ala Korea dan Jepang, yang populer sejak 2024 dan terus berevolusi, kini dikreasikan menjadi varian croissant.

Salmon Candy dan Kukusan Sehat
Tren kuliner premium muncul dengan salmon candy, potongan daging salmon yang dimarinasi dengan gula dan garam hingga tampak seperti permen. Tren ini viral setelah food vlogger membagikan proses pembuatannya di TikTok. Di penghujung tahun, tren kuliner sehat juga menonjol, seperti sarapan kukusan berbahan jagung, ubi, singkong, pisang, talas, dan labu rebus. Menu ini diminati karena praktis, bergizi, dan sesuai gaya hidup sehat. Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin menilai tren kukusan mencerminkan meningkatnya kesadaran generasi muda terhadap pola makan sehat.

Dampak bagi UMKM
Rangkaian tren kuliner sepanjang 2025 menunjukkan peran besar media sosial dalam membentuk selera masyarakat dan membuka peluang usaha. Kreativitas pelaku kuliner terus menciptakan ruang pertumbuhan bagi UMKM, dari jajanan viral hingga menu sehat sederhana, menjadikan dunia kuliner Indonesia semakin dinamis.

Dikutip dari RRI.co.id