Ubi jalar, tanaman dengan cita rasa lembut dan manis, ternyata memiliki sejumlah kandungan gizi dan khasiat kesehatan yang baik bagi tubuh. Bahan pangan ini dapat diolah dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang, sehingga cocok dijadikan konsumsi sehari-hari.
Kandungan Gizi Ubi Jalar
- Karbohidrat – Sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi bertahan lama dan menjaga kadar gula darah stabil.
- Serat – Membantu pencernaan, memperlancar buang air besar, dan mengurangi risiko sembelit.
- Vitamin A – Berperan untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin B6 – Mendukung metabolisme energi tubuh.
- Lemak Sehat – Membantu menjaga kadar kolesterol dalam darah.
Manfaat Kesehatan Konsumsi Ubi Jalar
- Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh – Beta-karoten dalam ubi jalar diubah menjadi vitamin A yang mendukung respon imun.
- Menjaga Kesehatan Mata – Beta-karoten dapat menurunkan risiko degenerasi makula, penyebab umum kehilangan penglihatan.
- Menambah Energi – Kandungan karbohidrat kompleks menyediakan sumber energi utama, bahkan lebih tinggi dibanding kentang.
- Meningkatkan Kesehatan Sistem Pencernaan – Serat dan antioksidan berperan sebagai prebiotik yang merangsang pertumbuhan bakteri usus sehat.
- Mengendalikan Gula Darah – Ubi jalar putih memiliki indeks glikemik rendah dan membantu meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin.
- Menurunkan Tekanan Darah – Kandungan kalium membantu mengatur denyut jantung dan kontraksi otot, serta mengurangi tekanan darah.
- Menurunkan Risiko Kanker – Antioksidan beta-karoten dapat menurunkan risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker lambung, usus besar, payudara, dan kandung kemih. Ubi ungu memiliki kandungan antioksidan tertinggi.
Dengan kandungan gizi dan manfaat kesehatan yang beragam, ubi jalar direkomendasikan sebagai bagian dari pola makan sehat untuk mendukung kekebalan tubuh, menjaga kesehatan organ vital, serta mencegah risiko penyakit kronis.
Dikutip dari RRI.co.id
